酥皮绿豆饼
端午节自制酥皮绿豆饼,表皮层层酥脆,绿豆馅甜而不腻,味道刚刚好! 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/16
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将油皮的所有食材放在一起。
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步骤2/16
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揉成光滑的面团,盖上保鲜袋松弛20分钟。
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步骤3/16
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将油酥的食材放在一起。
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步骤4/16
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揉捏成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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步骤5/16
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松弛好的油皮面团分成16份,冷藏过的油酥面团也分成16份。
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步骤6/16
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将油皮面团压扁,放上油酥面团包好,收口朝下摆放,盖上保鲜膜备用。
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步骤7/16
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包好的油酥皮擀开,然后卷起来,收口朝下摆放,盖上保鲜膜。
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步骤8/16
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将卷好的油酥皮收口朝上轻压,擀开再次卷起,收口朝下摆放,松弛10分钟。
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步骤9/16
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提前准备好绿豆馅(我这个绿豆馅是自制的),分成20g一份搓圆。
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步骤10/16
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松弛好的卷卷用筷子从中间压一下,两头向上压扁,擀成圆形的酥饼皮。
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步骤11/16
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擀好的酥皮放上绿豆馅,用虎口慢慢向上推挤收口,将收口捏紧,反过来朝下摆放,用擀面杖轻轻擀一下,整形成小饼状,一个绿豆饼就做好了,依次做好剩下的绿豆饼。
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步骤12/16
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烤网或者烤盘铺上油纸,放上做好的绿豆饼,刷上一层水,撒上熟黑芝麻。
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步骤13/16
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送入预热好的烤箱,上下管180度烤25分钟。
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步骤14/16
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自制酥皮绿豆饼出炉。
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步骤15/16
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表皮层层酥脆,自制的绿豆馅甜而不腻。
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最后一步
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味道刚刚好!
1 烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。 2 夏天制作酥皮一定要在空调房子操作,否则不好整形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
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