软皮绿豆饼
之前给大家开团的有机绿豆太受欢迎了,很多朋友问我能不能再出一些绿豆的做法,之前分享过绿豆粥、绿豆雪糕,今天就来安排一个软皮绿豆饼,难度算中等,但口感和味道都超过了我的预期,这样做出来的绿豆饼内馅软糯绵密,甜度适中不腻口,当点心或者早餐都很合适,大人孩子都喜欢~ 炎热的夏天吃上一块,清爽解暑,冰冰凉凉,丝毫不逊色外面卖的绿豆饼。不炒馅不开酥不发面,比其他的法子简单不少。 入口即融化,软软糯糯,皮薄馅多,绿豆清香夹杂着淡淡的甜香,太可口了! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/11
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食材准备
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把绿豆提前放入冰箱泡发过夜。
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步骤3/11
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放入蒸锅中,大火蒸50分钟。
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步骤4/11
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加入细砂糖、淡味黄油。
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步骤5/11
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用压泥器压成绿豆泥。
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步骤6/11
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把压好的绿豆泥分成12份,捏成小圆球(约30~35g一个)。
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步骤7/11
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把面皮中的所有食材混合均匀后,揉成光滑的面团。
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步骤8/11
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分成12等份的面剂子(约15g一个)。
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步骤9/11
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取一个面剂子,用手掌压扁后包入绿豆馅,团紧收口朝下;放入平底锅(不加油),加盖。
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步骤10/11
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小火煎至两面金黄,面皮熟透。(Tips:烤箱参考温度180℃,烤约15分钟,取出翻面,继续烤约10分钟就可以了)
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最后一步
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馅心冰甜,口感清爽,做好的绿豆饼吃不完可以放冰箱冷藏保存3天,夏天吃它正合适!
熟练耗时:60分钟(不含浸泡时间)
工具:蒸锅、不粘锅(烤箱也可以)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11
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