蒸馒头的做法

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蒸馒头

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忙碌了一年给家人吃点好的，今天用家宴馒头自发粉做了暄暄软软的大馒头，非常软乎好吃。家宴馒头自发粉自带发酵功能，不需要按比例添加酵母，只要加牛奶就可以了，非常方便，做出来的大馒头软白暄乎，让人一吃就爱上参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

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家宴馒头自发粉 500g

、

牛奶 250ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备家宴馒头自发粉与牛奶混合
步骤2/18 点击查看大图
厨师机开2档，搅拌3分钟，开始是棉絮状
步骤3/18 点击查看大图
搅拌的时间长了就变光滑抱团了
步骤4/18 点击查看大图
拿出面团
步骤5/18 点击查看大图
发酵箱发酵40分钟，温度35度，湿度70%，面团体积达到原来的2倍大，手指蘸面粉戳入面团不回弹
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团内部呈蜂窝状
步骤7/18 点击查看大图
再放入厨师机搅拌5分钟，使面团成为光滑有韧性
步骤8/18 点击查看大图
揉成条状
步骤9/18 点击查看大图
均分成7份
步骤10/18 点击查看大图
面剂中间没有气孔，非常光滑
步骤11/18 点击查看大图
都揉成圆形
步骤12/18 点击查看大图
放入笼屉，发酵箱发酵20-25分钟
步骤13/18 点击查看大图
面团发到原来的1.5倍大
步骤14/18 点击查看大图
冷水上锅，蒸10分钟，焖3分钟就好了
步骤15/18 点击查看大图
暄软Q弹，非常好吃
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

我用的是馒头自发粉，所以不需要放酵母

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 上海市

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