『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼
世界闻名的苏格兰黄油酥饼(Shortbread Cookies),一口就会爱上——酥而不腻,甜润清爽。 这些简单的酥饼,总让人们想起那个熟悉的蓝色罐子里的丹麦黄油曲奇。可是它们却是苏格兰的特产。 苏格兰黄油酥饼(Shortbread Cookies),从字面上看,应该叫它“苏格兰短面包”。实际上,在中世纪的苏格兰烘焙师的定义里,则是“一种特别的面粉甜点”的意思。 在古代的苏格兰,黄油酥饼是很奢侈的食物,只在圣诞节、婚礼等重要场合才会用来招待。而在现在的苏格兰家庭,一年四季都喜欢它们,因为它们的制作如此简单,更是咖啡或茶的完美搭配! - 这款柠檬酥饼,加了新鲜的柠檬皮屑,不太甜,吃起来很清爽, 它们拥有难以置信的美味,和奇妙的层层片状和易碎的质地, 带着香气,融化在你的嘴里! 它们是下午茶的完美搭配! - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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步骤1/14
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柠檬皮只刮黄色的部分,不要刮到白色的瓤。
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盆中放入室温软化的无盐黄油,加入糖粉,大致拌匀后用打蛋器搅打至蓬松均匀。*略呈现羽毛状即可。
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步骤3/14
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加入柠檬皮屑和香草精,搅打均匀。
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步骤4/14
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加入面粉和盐,翻拌至混合。
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步骤5/14
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请勿过度搅拌哦~
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步骤6/14
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将面糊装入保鲜膜,擀至厚度约0.6cm。冷藏20-30分钟直到变硬。*也可以用油纸操作。
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步骤7/14
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取出面团,模具蘸面粉后开始切模。
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步骤8/14
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*也可以直接切块、切条、松饼模具等。
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步骤9/14
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边角料可以重新聚拢擀平再切。
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步骤10/14
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切好的饼干放在烤盘上,再冷藏10分钟。
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步骤11/14
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提前预热好的烤箱,175℃ 烘烤12-15分钟,直到底部呈浅棕色,边缘略呈金色。*苏格兰酥饼不要烤成棕色,底部上色即可。
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步骤12/14
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*可以分开2盘烤,冷藏一盘的时候切割另一盘。
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步骤13/14
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取出,冷却2分钟后将饼干转移到晾凉架上彻底冷却。
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最后一步
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hello kitty的好朋友 玉桂狗· Cinnamoroll他是一只胖乎乎的小公狗,有着一条像肉桂卷一样丰满卷曲的尾巴,以及可以飞翔的长耳朵。他不太爱说话,喜欢在咖啡店的凉台午睡~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-08 · 天津市
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