美味高蛋面
夏天了,女人最爱吃什么?当然是擀面皮,凉皮子高蛋面喽!乌鲁木齐这次封城今天第89天,非常想吃,于是我就做了这个比凉皮子还要容易的高蛋面,好吃到爆。就把做法分享出来给大家参考下!
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步骤1/9
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纯净水分几次倒入面粉,把面粉从絮状搅和成面糊状
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步骤2/9
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这是面糊糊的样子
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步骤3/9
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在面糊糊里打入一枚鸡蛋,加入适量的盐,3克食用纯碱用一丢丢水化开倒入面糊糊里,顺一个方向时间搅拌。
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步骤4/9
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再在蒸凉皮的罗罗盘底刷点油,多刷点,倒入面糊,要求覆盖住盘底,别太少了,也别太多了。
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步骤5/9
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上热水锅里蒸3-5分钟,要盖盖子哦!一定要蒸到起大泡了,再取出来放到凉水盆里冷却下!再用手揭下来!
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步骤6/9
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这是揭下来后高蛋面的样子。
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步骤7/9
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切了转盘,宽窄随意!
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步骤8/9
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我们的灵魂料汁做法:大蒜切末装碗里,倒入适量的辣面子,锅里烧掉油放入花椒粒5,桂皮一个,香叶一个,八角一个。倒入热油里把调料榨香捞出废料,热油直接浇在大蒜辣面子碗中,最后加入酱油,醋多点,咸盐,鸡精,蚝油。最后拌到切好的高蛋面里!
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最后一步
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再把配菜放到高蛋面里就能吃啦!(芹菜豆芽必须用开水焯一下哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-07 · 新疆维吾尔自治区
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