玉米面荷叶饼～的做法

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玉米面荷叶饼～

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1小时以上

玉米面 200克

、

开水 200克

、

面粉 450克

、

水 220克

、

白糖 15克

、

酵母 3克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
玉米面用开水烫面会比较细腻，边倒开水边搅拌
步骤2/19 点击查看大图
搅拌成絮状后放凉备用
步骤3/19 点击查看大图
玉米面放凉后倒入450克面粉，15克糖，3克酵母
步骤4/19 点击查看大图
搅拌均匀后倒入220克水，再次搅拌成絮状（加的水根据面粉的吸水性而定）
步骤5/19 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大
步骤6/19 点击查看大图
发酵好的面团取出来
步骤7/19 点击查看大图
案板撒面粉揉搓排气，大约5－8分钟
步骤8/19 点击查看大图
分成小剂子，再次揉圆备用
步骤9/19 点击查看大图
取一个小剂子按扁，擀成椭圆形
步骤10/19 点击查看大图
喷适量油
步骤11/19 点击查看大图
把油抹均匀
步骤12/19 点击查看大图
将面胚对折
步骤13/19 点击查看大图
用干净的梳子先从中间压一道痕
步骤14/19 点击查看大图
左右再各压一道痕就完成了
步骤15/19 点击查看大图
依次做完放入铺好油纸的蒸屉，温暖处再次发酵30－50分钟左右（根据室温而定）
步骤16/19 点击查看大图
面胚发酵好明显比之前膨大一圈，就可以上锅蒸了，凉水入锅，上汽后蒸12分钟，关火焖5分钟即可
步骤17/19 点击查看大图
蒸好的玉米面荷叶饼
步骤18/19 点击查看大图
成品图，多吃粗粮对身体好
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夹上喜欢吃的菜，完美！

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

天冷不好发酵可以烧一锅水微微沸腾关掉，然后把面胚放锅上发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-03 · 河北省

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