脆皮五花肉(烤箱版)
老公说想吃五花肉,我中午买了一块,晚上回来就研究了一下,口感不错哈~
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步骤1/23
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五花肉洗干净切成三段,冷水下锅,放进葱姜,倒入料酒,中小火煮。
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步骤2/23
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煮到颜色发白,大概30分钟即可。
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步骤3/23
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温水洗干净,厨房纸吸干水分
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步骤4/23
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两勺生抽﹑一勺老抽﹑少许白糖﹑适量鸡精﹑几滴蚝油,搅拌均匀。
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步骤5/23
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用牙签在肉皮上戳出小洞
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步骤6/23
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用刀把五花肉切成片,肉皮不要切断
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步骤7/23
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放入灵魂料汁中腌制一小时以上
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步骤8/23
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中间翻两三次面
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步骤9/23
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腌好的五花肉放入锡纸,四周包起来
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步骤10/23
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烤盘中摆好备用
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步骤11/23
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刷一层白醋
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步骤12/23
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表皮薄薄一层即可
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步骤13/23
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撒上食盐,铺厚一点,有粗盐就用粗盐
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步骤14/23
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尽量多撒点
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步骤15/23
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放入烤箱,200度上下火烤25分钟(温度时间供参考)
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步骤16/23
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烤好的五花肉取出
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步骤17/23
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把表面的一层盐扒掉,汤汤水水倒掉
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步骤18/23
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重新换一张锡纸
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步骤19/23
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放入烤箱再烤10分钟,同样200度,这里要根据自己的烤箱调节温度和时间
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步骤20/23
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表面滋滋冒油就可以了
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步骤21/23
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盛出装盘,可以用剪刀✂剪开,更方便
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步骤22/23
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防止油腻,搭配生菜吃口感更佳
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最后一步
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开动喽
1.烤箱脾气不同,一定要根据自己的来调节,温度和时间供参考。
2.如果有特别大块的瘦肉,一定要剔除下去,大块的瘦肉烤出来会很硬,肥瘦相间的口感更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-03 · 北京市
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