童年回忆，娃娃脸老奶油蛋糕

浏览 93735 · 收藏 2640

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这种老式的黄油奶油，不像一般的奶油吃起来轻飘飘，口感更像奶味的冰淇凌，丝滑细腻。一口咬下去，用舌头去抿压，滑过喉咙的那瞬间，超丝滑~嗯！就是小时候的味道！参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚 /

、

玉米油 30g

、

牛奶 40ml

、

百钻低筋面粉 45g

、

百钻白砂糖 20g

、

蛋清 2个

、

蛋黄 2个

、

百钻抹茶粉 3g

、

奶油夹馅 /

、

百钻黄油 100g

、

百钻稀奶油 150g

、

百钻白砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作蛋糕胚，将玉米油与牛奶倒入碗中拌匀；
步骤2/12 点击查看大图
再筛入低筋面粉，（如果要做抹茶口味的就加入3g的抹茶粉）一起搅拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
在面糊中加入蛋黄液搅拌至无颗粒且均匀的状态即可，放置备用；
步骤4/12 点击查看大图
碗中放入蛋清液，加入白砂糖后，用打蛋器开始打发；
步骤5/12 点击查看大图
打发成图中这种小尖角状态的蛋白霜状态即可；
步骤6/12 点击查看大图
舀出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊翻拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤成均匀的小圆形（挤的时候注意胚子之间要留间距，不然就会在烘烤之后粘在一起）；
步骤9/12 点击查看大图
轻震一下烤盘，震出蛋糕胚中的气泡；烤箱中层上下火150度烘烤20分钟即可；（鉴于每台烤箱的温度不一样，所以最好最后几分钟盯着蛋糕胚，避免烤焦）；
步骤10/12 点击查看大图
将黄油软化至可以轻松戳出一个窝的程度；黄油中加入白砂糖，用打蛋器搅打均匀；
步骤11/12 点击查看大图
将稀奶油放入微波炉叮10秒，温度达到30度左右；（带有一点温热就行，不能太热）少量多次的加入黄油中，搅打至达到顺滑质地后，装入裱花袋，常温放置；
最后一步点击查看大图
在蛋糕胚上蘸上一点巧克力液做刘海，再用牙签蘸上巧克力，画上眼睛和嘴巴就好啦！