时光机-小时候最爱的糖油饼/甜油饼
小时候,最爱吃糖油饼~ 长大确越来越难见到…… 自己做吧,谁让我呀一双灵巧的手! 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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步骤1/22
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面粉250g,称出来
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步骤2/22
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面粉加盐2.5g,泡打粉2.5g,酵母2.5g,搅拌均匀~然后加入150g温水,夏天刚好,冬天要加热一下~35℃,不烫手那种~
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步骤3/22
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面粉加水变成大块的絮状
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步骤4/22
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然后用踹面法和面(用拳踹面)
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步骤5/22
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成为面团后,表面刷一层油,醒30分钟
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步骤6/22
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取出100g面团,继续做糖面~
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步骤7/22
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加入40g红糖
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步骤8/22
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再加60g面粉和一点点水,
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步骤9/22
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揉成一个糖面,更油饼面团差不多软硬~然后加入油,润一会面团~
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步骤10/22
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醒好的面团,再踹几下就光滑无比了~
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步骤11/22
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取一块面团,压扁
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步骤12/22
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覆盖上糖面
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步骤13/22
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擀面杖擀开,再划几个小口~
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步骤14/22
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拉扯一下~
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步骤15/22
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烧油,多一点
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步骤16/22
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七八成油温下锅~糖面冲下~
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步骤17/22
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一面炸好了翻个面~
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步骤18/22
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完成了!非常好吃!
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步骤19/22
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就这样一个一个做好,一个一个炸~
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步骤20/22
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调皮做几个小油条
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步骤21/22
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也是香喷喷!
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最后一步
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好吃!
1.中筋粉最佳,没有就用家里普通的面也行。
2.和面的手法是踹面,就是用拳踹~不用用传统和面方便,避免面团起筋~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-01 · 浙江省
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