日式调理面包

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简单快手又好吃的小面包诱惑…谁能抵挡得了！快行动起来吧！专治挑食的小可爱～注意哦，请您一定认真看到小贴士的最后哦！参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

面团部分：

、

高筋面粉 412g

、

奶粉 17g

、

海盐 4g

、

水 237g

、

干酵母 5g

、

无盐黄油 30g

、

糖 49g

、

辅料部分：

、

口菇

、

培根

、

彩椒

、

洋葱

、

马苏里拉芝士碎

、

黑椒酱

、

老干妈辣椒酱

、

牛肉粒

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外，面团部分所有材料入缸
步骤2/17 点击查看大图
后油法将面团打至如图状态
步骤3/17 点击查看大图
面团收圆后放入烤盘中…
步骤4/17 点击查看大图
30℃、湿度80%的环境下松弛40min
步骤5/17 点击查看大图
取出面团，手指沾干面粉在面团中心戳个洞…洞口无明显回弹、不下陷即为最佳状态
步骤6/17 点击查看大图
将面团排气并分割70-74g/个小面团，10个量。再次放于28℃环境下松弛15-20min
步骤7/17 点击查看大图
取一块面团，表面撒薄粉
步骤8/17 点击查看大图
用擀面杖将其擀成圆片形
步骤9/17 点击查看大图
用批萨滚轮或是叉子在面团表面扎满孔
步骤10/17 点击查看大图
将面片放入4英寸纸拖内，用手指凹出'披萨'边…并再次用叉子扎底
步骤11/17 点击查看大图
将面团生胚摆入烤盘中
步骤12/17 点击查看大图
送入35℃、80%的环境中，末发25min
步骤13/17 点击查看大图
待完成末发后取出面团生胚来
步骤14/17 点击查看大图
依次放入马苏里拉芝士碎——培根——洋葱——彩椒丝——马苏里拉芝士碎或马苏里拉芝士碎——口蘑片（翻炒片刻的）——彩椒丝——洋葱丝——马苏里拉芝士碎or马苏里拉芝士碎——老干妈辣椒酱（尽量不要油）——小片培根——口蘑片——香肠（大成）——彩椒丝——马苏里拉芝士碎又或马苏里拉芝士碎——熟牛肉粒——玉米粒——彩椒丝——洋葱——马苏里拉芝士碎——黑椒酱随个人意愿可随意搭配的！
步骤15/17 点击查看大图
将面包生胚送入提前预热好的烤箱中，200℃，18min
步骤16/17 点击查看大图
烘烤完成后，取出晾凉，撒上点干欧芹碎作装饰（如不想面团底部被汽湿，可先将纸托去掉后再放于晾网上晾凉）
最后一步点击查看大图
此为老干妈辣酱风味的～～嗜辣族的福音哦！

小贴士

1、面团可添加10-20%波兰种。 2、纸托为4英寸。展开16cm、内径11cm、高2.5cm。 3、口蘑要提前微炒一下，不要炒太熟、不要有太多水。 4、如果个人喜欢，还可以在面团上刷一层个人喜欢的酱料打底味哦！ 5、另外，此面包生胚还可冷冻半成品呢！但半成品也是需要先稍作烘烤的。200℃，9min，待稍凉后放上辅料，即可装袋冷冻～～等到要食用前，先取出室温解冻后，再入炉200℃，9-11min 此配方中的烘烤温度仅适用于西门子嵌入式烤箱。请您根据自家烤箱的实际情况酌情调整哦！谢谢您的理解…祝您生活愉快哦！

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发布于 2022-10-30 · 湖北

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