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西班牙橄榄三文鱼炒饭和橄榄馅饼拼盘

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西班牙橄榄食刻

西班牙混合橄榄三文鱼炒饭及西班牙橄榄馅饼拼盘是一道中西融合的主食，得到全家老人和孩子的好评,bingo! 这道主食用了二种西班牙橄榄，戈代尔大青橄榄(Gordal)与黑橄榄欧西布兰卡黑橄榄(Hojiblanca)。大青橄榄个头大，肉头厚，加之腌制过的淡淡的咸味，吃起来口感丰满，味道香醇清爽。黑橄榄个头小巧，味道温和，带有一丝独特的香气，给米饭、馅饼这样的主食增添风味。 因为西班牙橄榄不但营养丰富，味道接地气，能入乡随俗融入中餐的家常饭菜里，所以我家爸妈和小朋友特别喜欢，一口一口地，吃得喷香！ 炒饭和馅饼拼盘 2~3人份
食材清单 加入采购清单
橄榄三文鱼炒饭的食材↓
、
西班牙大青橄榄 10粒
、
西班牙黑橄榄 12粒
、
熟米饭 250克
、
鸡蛋黄 2颗
、
食用油 1小勺
、
洋葱 50克
、
烟熏三文鱼 120g
、
红、黄、绿色菜椒 120克
、
小米辣（选用） 1根
、
盐 适量（三文鱼、黑橄榄有盐份）
、
糖 适量
、
黑胡椒碎 适量（起锅前放）
、
橄榄馅饼的食材↓
、
面饼部分↓
、
普通面粉 80克
、
黑麦面粉 40克
、
开水 30克
、
冷水 25克左右（先加25克，根据面粉吸水性再一点点加）
、
盐 1克
、
馅部分↓
、
西班牙大青橄榄 5粒
、
西班牙黑橄榄 5粒
、
炒饭剩下的蛋白 2颗
、
鸡蛋 1颗
、
洋葱 30克
、
盐 适量（三文鱼、黑橄榄有盐份）
、
糖 适量
、
黑胡椒碎（调馅时加入） 适量
、
孜然粉 适量
、
小米辣（选加） 半根
、
食用油 1小勺
、
不粘锅 1个
烹饪步骤
小贴士

西班牙橄榄三文鱼炒饭和橄榄馅饼拼盘中使用的西班牙黑橄榄味道浓郁一些，需要注意的是充分利用橄榄的风味，因为切得越碎，味道越侬。相比之下西班牙大青橄榄味道温和，果肉厚，能提升炒饭和馅饼的口感上都层次。 充分利用西班牙不同橄榄味道，果肉质感的不同特点，混合拼配出最适合的味道哟。赶紧来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-28 · 上海

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