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云朵舒芙蕾的做法

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云朵舒芙蕾

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一入烘培深似海阿。最近网上很火的一款蛋糕。其实不算蛋糕，蛋糕能吃饱，这款别看它这么大，其实吃一个都不顶饱。里面有点像棉花糖，又没有棉花糖那么腻，而是入口即化。

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10~30分钟

蛋清 4个

、

玉米淀粉 15g

、

白砂糖 30g

、

椰蓉适量

、

白醋 5滴

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备个干净无水的盆子，打入四个蛋清，不能有蛋黄哦。滴入几滴白醋（家里没有柠檬汁就用白醋代替）
步骤2/10 点击查看大图
准备玉米淀粉跟白砂糖。白砂糖的量随个人喜好。喜欢甜就多加，不喜欢甜就少加。多一丢丢都没所谓的哈！
步骤3/10 点击查看大图
蛋清打发起泡，白砂糖分三次加入打发。最后加玉米淀粉打发至稍微硬的泡泡。倒扣也不会流动的泡泡，
步骤4/10 点击查看大图
烤盘放烤纸，整理出自己喜欢的图形。洒点椰蓉，放点蔓越莓（或者坚果，葡萄干之类的）作为点缀。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱提前预热好，150度烤18分钟。不喜欢焦点烤15分钟也可以。根据大小增减时间哈
步骤6/10 点击查看大图
这款蛋糕要趁热吃，冷却后会收缩。而且表面会变黏，如果表面变黏，可以重新放入烤箱。100度烤5分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
第一次做有点塌陷了，这次非常成功。
步骤8/10 点击查看大图
外面有点脆皮，里面吃起来很棉花一样，入口即化。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图。

小贴士

温馨提示：打发时间要拿捏好，打太过或者时间太短都会影响成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-26 · 广东省

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