丑萌小怪兽杯子蛋糕的做法

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丑萌小怪兽杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋粉 80克

、

可可粉 10克

、

糖（蛋糕体） 45克

、

牛奶 90毫升

、

玉米油 50克

、

淡奶油 200克

、

糖（淡奶油） 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离（一定要保证蛋白盆无油无水）分离好的蛋白放冰箱冷藏5分钟。
步骤3/14 点击查看大图
玉米油+牛奶乳化
步骤4/14 点击查看大图
用蛋抽打到颜色发白，玉米油和牛奶不分离
步骤5/14 点击查看大图
乳化好后，筛入低筋粉+可可粉用蛋抽搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
面糊搅拌均匀后，放入蛋黄，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
打发蛋白，白砂糖分三次放入蛋清，先高速打发至鱼泡状+第一次糖
步骤8/14 点击查看大图
中高速打发至浓稠细密+第二次糖，中高速打发至明显纹路+第三次糖
步骤9/14 点击查看大图
最后低速打发至有小弯钩即可
步骤10/14 点击查看大图
先取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，抄底从下往上翻拌，翻拌到没有白色的结块
步骤11/14 点击查看大图
然后把面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕糊放入裱花袋，挤入杯子中，八分满即可
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火140度，烤40分钟，然后转上下火150度烤15分钟。
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淡奶油200毫升+15克糖，打发，出炉后晾凉，挤上奶油，装饰上饼干，各种有趣的小怪兽就出现啦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.蛋白盆一定要无油无水 2.蛋白里的糖要分三次放入 3.烤箱温度和具体时间要按自家烤箱脾气而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-26 · 河南省

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