改良版萝卜糕
2022年西宁第四次封控的第5天，买的白萝卜再不能放时间长了，今天来尝试一下闽南小吃萝卜糕。
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步骤1/19
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没有腊肠选用火腿肠切丁代替，干虾仁和干贝泡发。
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步骤2/19
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白萝卜洗净去皮。
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步骤3/19
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白萝卜切细丝。
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步骤4/19
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2小碗面粉，3小碗淀粉。没有粘米粉，只能用面粉和淀粉代替了。
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步骤5/19
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加2小碗水，搅拌均匀，成酸奶状浓稠即可。
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步骤6/19
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锅底加入一点底油，放入火腿肠，干虾仁，干贝翻炒，有香菇的可以加入香菇丁，疫情条件有限，买不到香菇就不加了。
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步骤7/19
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再加入白萝卜丝小火继续翻炒，把水份炒出来。
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步骤8/19
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加入两勺盐，加快萝卜出水。我用小火炒了20分钟炒成这样了。
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步骤9/19
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我是准备用盘蒸，所以将萝卜丝盛入了盘里。
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步骤10/19
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将调好的水淀粉倒入盘内，和萝卜丝搅拌均匀。
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步骤11/19
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加盖保鲜膜，用牙签戳些透气洞。
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步骤12/19
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上蒸锅大火蒸40分钟。
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步骤13/19
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出锅的样子，有点像肉冻
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步骤14/19
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水池里加凉水，冰镇10分钟后脱模。
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步骤15/19
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完美的脱模，像果冻吧。
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步骤16/19
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两个都完好的脱模，QQ弹弹。
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步骤17/19
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切去边角，切长条状，锅里少油中火煎。
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步骤18/19
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煎至四面金黄，装盘摆造型。
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最后一步
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配上一些番茄酱吃味道更好，QQ弹弹，第一次做没翻车，少了很多料，不然会更好吃。
1，萝卜丝倒入碗里前，一定要先给碗里抹油，方便脱模成型。
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发布于 2022-10-26 · 青海省
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