秋季专属-南瓜花朵馒头

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秋季专属-南瓜花朵馒头

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每年秋冬季节，南瓜是最甜的时候，用来揉面做馒头，好吃又好看，可以做出很多种不同的造型，全家都喜欢。这款南瓜花朵造型的馒头，是我家小朋友特别喜欢的，我家经常蒸来吃，营养健康口感香软，用摩飞速蒸锅制作，简单方便省事。参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

熟南瓜泥 200g

、

面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

红枣 5颗

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
取一块甜甜的南瓜，洗净后切成块状，放到摩飞速蒸锅里蒸熟。
步骤2/25 点击查看大图
蒸熟的南瓜要散热放凉才能够使用。
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取一个小盆，放进熟南瓜泥、面粉、酵母粉。
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搅拌均匀后揉成一个光滑的面团，放在盆里不好揉，放到面板上揉比较省事。南瓜泥的含水量不同，用量也会有变化，可根据揉面的情况进行调整，揉面的过程中也可以根据情况撒一些干面粉。
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揉好的面团表面光滑有弹性，不会粘在手上。
步骤6/25 点击查看大图
将面团搓长后，再切成大小均匀的小段。
步骤7/25 点击查看大图
再将每个面团分别揉圆；
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揉圆后取一个小面团，用擀面杖擀开，成椭圆形。
步骤9/25 点击查看大图
将面饼对折，揉面和擀面的过程中都可以撒一些干面粉，方便操作；
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将对折的面饼继续折叠成，像叠扇子一样。
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用两根筷子压住两侧。
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夹紧后往中间合并。
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筷子抽出后再竖着从中间夹紧；
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此时已经能看出是花的形状了。
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将花瓣整理一下。
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底边包起来形成围边，收口压在下面；
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花形做好以后，取半颗去核红枣，按在中间当花心，往下压，花朵的形状也就更饱满了；
步骤18/25 点击查看大图
依次做好所有的花朵馒头，垫上油纸，盖上保鲜膜醒发45分钟左右；
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这个南瓜花朵馒头是一次发酵法，做好形状以后醒发时间较长，北方有暖气，室温20度左右，如果温度更低，发酵时间需要延长，如果温度更高，发酵时间可适当缩短；另外，发酵时间也会受到制作馒头生胚速度的影响，所以建议将馒头生胚放在温暖的发酵环境下，多观察馒头的发酵状态；
步骤20/25 点击查看大图
醒发好的馒头生胚会大一些，放到蒸锅里，蒸15分钟。
步骤21/25 点击查看大图
蒸好以后焖2分钟再打开锅盖。
步骤22/25 点击查看大图
好吃又好看的南瓜花朵馒头就做好了。
步骤23/25 点击查看大图
这样子够漂亮吧！
步骤24/25 点击查看大图
好吃又好看，做法也不难，你也试试吧！
最后一步点击查看大图
摩飞速蒸锅上汽超快，一定要充分醒发结束后再开始蒸，相当于普通蒸锅的开水上锅。

小贴士

南瓜泥的含水量不同，用量也会有变化，可根据揉面的情况进行调整，揉面的过程中也可以根据情况撒一些干面粉。

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