凉吃依旧内软外酥的葱油饼
妈妈喜欢吃葱油饼,买过几个牌子半成品,老太太都觉得欠点意思,于是自己动手做 味道超级好
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步骤1/5
面粉和盐混合,倒入250g滚烫的开水烫面,边用筷子搅拌边倒入凉水,揉成光滑的面团面粉因为品牌不同,开封时间长短不同吸水性也不同,凉水一定少量多次加,如果干可加入少量凉水
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步骤2/5
将揉好的面团等分6份,表面刷油,覆保鲜膜静置20-40分钟,醒面的时间可以做个虾仁豆腐蛋羹
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步骤3/5
油酥:将5勺热油倒入两勺面粉中搅拌
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步骤4/5
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案板上涂薄油,取一个松弛好的面团擀成长方形大薄片,抹上油酥,撒上葱末。两端折起,中间再对折,从一端盘起,尾部压在下面,再松弛十分钟。最后擀成饼。
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最后一步
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中火宽油烙饼,一面定住型翻面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-24 · 辽宁省
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