酥脆的花椒叶油旋饼
用天然的食材做出好吃的美味,是每个爱做饭人的梦想。前几天去乡下,见到一家人门口有棵大的花椒树,上面已硕果累累,经人家同意,掐了一把嫩的花椒叶,回来就做了油旋饼,太好吃了,满满的幸福感!
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步骤1/8
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酵母用水化开,倒入面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
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步骤2/8
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花椒叶洗净切碎,加5g油和1g盐拌匀备用
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步骤3/8
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发好的面团取出揉揉排气后一分为二,取一个擀成长方形,均匀的涂抹上一半的花椒叶,周围留一些空间不涂(这些量可以烙两个油旋饼)
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步骤4/8
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顺长边卷起成长条形
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步骤5/8
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长条一头向中间卷起,卷成圆形
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步骤6/8
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用手按压成薄饼状
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步骤7/8
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锅内倒油加热后放入饼,烙至双面金黄即可
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最后一步
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盛出切块,酥脆掉渣
发酵好的面团有点粘,揉擀时要撒些干粉;春天的花椒叶最好,夏季的就选择前面的嫩叶;面粉种类不同 ,吸水性也不同,和面时最好分次加水,直到和成柔软光滑的面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-30
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