巧克力芋泥卷
新烤箱试用,于是做个蛋糕卷,芋泥和巧克力属实不太搭,木有办法,手边缺配料,连烤网和刀都不知道搬家时放哪了……就做个玩儿玩儿~
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步骤1/14
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油和奶混合,搅拌均匀
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步骤2/14
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面粉和巧克力粉筛入
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步骤3/14
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蛋黄也放入
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步骤4/14
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混合后搅拌至无颗粒状
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步骤5/14
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蛋清糖和柠檬汁,瓶装柠檬汁过期扔了,正好有鲜柠檬,切了个头挤点意思意思~高速打发
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步骤6/14
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打到有纹路的程度,再低速打将近一分钟就行,如图
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步骤7/14
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蛋白和面糊混合,翻拌,我的刮刀也坏了……
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步骤8/14
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高处倒入28的烤盘,底下别忘了放油纸,震出气泡
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步骤9/14
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烤箱150度30分钟
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步骤10/14
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出炉忘拍了温热就可以脱纸,烤架上凉一下吧,
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步骤11/14
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大概就是这个样子……
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步骤12/14
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卷起来包上冰箱定型会儿
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步骤13/14
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好啦,我是想把芋泥全部用上,所以塞的有点多,左下角有一点裂开,不妨碍
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最后一步
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假装那啥~
低温,蛋白打发需注意,糖不要减,甜度可以,有奶油还是用奶油吧,不太搭芋泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-24 · 辽宁省
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