麻辣鱼
舌尖上的美食！有时感觉做一枚小吃货也挺好滴！嘿读书时想着最好和学霸做邻居。现在觉着厨师是隔壁邻居就好了！当然我也有好同事才能这么美味的麻辣鱼！
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看到这鱼片就知道刀工有多好啦！鱼片用清水多洗几遍，挤干水分加入一勺盐多抓抓至粘稠感觉就可以了，备用。
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这是我们需要的材料，正宗的四川老家青花椒鱼调料
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黑鱼的头和鱼骨清洗干净后，锅中油加热煎熟盛出备用
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锅中油加热放入生姜大蒜，然后青花椒鱼调料小火慢炒至香味出来，加入一大碗山泉水即可！
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我准备了一些配菜，我喜欢吃金针菇豆芽！根据自己喜欢也可以放老豆腐其他！
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水烧开以后加入鱼骨鱼头煮几分钟就可以捞出来了
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然后加入金针菇豆芽煮几分钟盛出放在鱼骨鱼头的上面垫底
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步骤8/10
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用另外一个小碗调点水淀粉加入鱼片中抓几下。然后一片片的放入锅中，煮几分钟鱼片飘起来了就熟了。这一步很关键，水淀粉加入鱼片很嫩
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鱼片熟的很快的，然后干的红辣椒放在鱼片上，油烧热后用勺子在淋油的时候把花椒加入，麻辣香味就出来了，撒入小葱花！
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最后一步
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你是不是和我一样爱吃辣的美食呢！动手吧！
1.黑鱼的处理很重要，要干净
2.鱼片清洗干净后要挤干水分放入一勺盐抓到粘稠感觉备用
3.鱼片下锅前一定加入少许水淀粉，一片一片的放入锅中，煮几分钟盛出不用时间太长，不然会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-23 · 浙江省
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