柔软拉丝的紫薯饼
安佳马苏里拉芝士是我最喜欢的马苏里拉芝士，它是原制干酪，瀑布般的拉丝效果，奶香馥郁，美味与营养，一口兼得。 参与活动: #安佳真芝真有料#
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步骤1/18
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100克面粉加110克沸水先搅成大面絮，晾至不烫手，加入10克玉米油，揉成光滑的面团，盖好醒面20分钟。
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步骤2/18
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蒸熟的紫薯捣成泥，想吃细腻的就过一遍筛。我偷了个懒没过筛，不过筛也有好处，就是保留了粗纤维。
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步骤3/18
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加入糖，淡奶油，奶粉，水。有炼乳直接加炼乳也可以。
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步骤4/18
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搅成和面团软硬度一致的程度，水量要根据自己紫薯的含水量调整。
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步骤5/18
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面团搓成条，切成30克一个面剂
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步骤6/18
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取20克紫薯泥，捏扁包入5克马苏里拉芝士碎
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步骤7/18
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封口团成球
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步骤8/18
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面剂擀成中间厚点的面皮包入紫薯馅收口
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步骤9/18
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擀杖从面团中间用按压的手法 把馅料向两边按
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步骤10/18
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就是这样
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步骤11/18
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面团90度旋转过来再用按压的手法把馅料推匀
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步骤12/18
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最后轻轻擀平即可，最后面饼厚度3—5毫米
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步骤13/18
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平底锅烧热转小火，一面烙30秒左右翻面，每一面都烙两次就差不多熟了
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步骤14/18
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这个饼是烫面，馅料是熟的，所以很容易熟。如果不会判断是否熟了，看饼鼓起来了就一定熟了。
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步骤15/18
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趁热折一下
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步骤16/18
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装盘
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步骤17/18
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因为放了马苏里拉芝士，所以要趁热吃
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最后一步
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不放芝士的凉了吃也很软
1.馅料和面团软硬度一致才不容易破皮
2.面团包入馅料后不要直接擀，从中间把馅料按压匀了再轻轻擀薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-22 · 山东省
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