芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法

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芝士拉丝茴香鸡蛋饼

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鸡蛋饼里加点茴香，清香又清新。两张饼之间撒上马苏里拉芝士碎，温热时食用，长长的奶酪拉丝又增加了乐趣。参与活动: #安佳真芝真有料#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

茴香 4棵

、

胡萝卜 1段

、

中筋面粉 150克

、

盐 2克

、

泡打粉 1克

、

马苏里拉芝士碎 50克

、

凉水 50克左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋加盐打散
步骤3/11 点击查看大图
加茴香碎、胡萝卜碎，搅打均匀
步骤4/11 点击查看大图
倒入面粉搅拌，少量多次倒凉水，搅成浓稠面糊；加1克无铝泡打粉，充分搅匀成像酸奶那样的状态
步骤5/11 点击查看大图
四孔鸡蛋煎锅中火加热，转小火，无需倒油，直接倒入鸡蛋面糊至5分满
步骤6/11 点击查看大图
饼周边与锅子有明显分离，且表面无明显面糊时，翻面
步骤7/11 点击查看大图
待饼熟透，在表面撒马苏里拉芝士，边缘留白
步骤8/11 点击查看大图
把空白饼扣在上面，加热1分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
用铲子轻压，融化的芝士微微流出即出锅，温热时吃，风味和口感俱佳
步骤10/11 点击查看大图
芝香四溢
最后一步点击查看大图
长长的拉丝

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 泡打粉不是必须放，放则松软，不放则口感略扎实，但可以将面糊少倒一些入煎锅； 2. 现做现吃风味佳，尤其是奶酪拉丝，凉后口感及食用乐趣均受影响； 3. 茴香可换成香芹、香葱等多种蔬菜。

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发布于 2022-10-20 · 山东

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