超赞沙沙流油咸鸭蛋
小时候,每到秋天,妈妈就准备准备做咸鸭蛋了,冬天的时候,肯定会出现在早餐桌上。 咸鸭蛋性凉,味甘,归心经,脾经和肺经 具有滋阴清肺,平肝明目,降火润肤的功效。 对于病后体虚,咽喉干痛,泄泻,痢疾等症有辅助的作用。而且,咸鸭蛋中含有的蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质元素和维生素等成分,具有补充营养,强健身体的作用。含有的钙,铁,锰,锌等矿质元素,有改善骨骼发育,预防贫血的作用。含有的维生素A和胡萝卜素,具有平肝降火火,明目的作用。
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新鲜的鸭蛋泡水洗干净
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用纸巾擦干水分,阴干水分
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大半锅的水,放入盐,香叶,花椒,八角,桂皮,煮开
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开盖放凉
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倒小半碗的二锅头放入碗中备用
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凉干的鸭蛋在白酒中滚一圈
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轻轻的放入容器中
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将水中的香料捞出,倒入容器中
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在封口倒些水,盖上盖子
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步骤10/11
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放在阴暗的地方,25天之后就可以开吃啦~
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最后一步
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这是30天后的模样,蛋黄起砂,蛋白咸,但是没有特别的咸 咸到发苦的那种
鸭蛋凉凉的时候不要放太阳底下晒,阴干就行了
储存的时候放在阴暗的地方
放鸭蛋的时候一定要轻拿轻放,不然真的会有裂痕
白酒不用全部倒进容器中
好吃但不能贪吃哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 江苏
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