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裙带菜豆腐饼

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蜜桃厨房

用老豆腐来做主料，低脂、蛋白丰富。但味道就略显寡淡，所以想要出彩的滋味还得看搭配。 富含鲜味物质的海产品是首选，鲍鱼海参倒是不必，只需几颗虾仁剁碎，再抓一把价廉的裙带菜，就已足够鲜美~ 以前常吃的藻类是紫菜，近几年多增了裙带菜。 作为海洋植物，裙带菜的补钙能力杠杠的，每百克的干裙带菜钙含量超千毫克，比牛奶都要强上10倍！ 补不补先不论，用起来是真的方便。我家煮蛤蜊汤或者豆腐虾仁时，泡上一小撮，鲜味立马倍增，比放调料增出来的鲜放心多了。 几样简单的食材拌匀，薄油热煎，片刻就能端出一盘焦黄酥脆的饼子，看着就有食欲~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
老豆腐 300g
、
虾仁 100g
、
鸡蛋 1个
、
裙带菜 5g（泡发后的重量约60g~70g）
、
黑胡椒碎 1g
、
白胡椒粉 1g
、
盐 4g
、
鸡精 1g
、
低筋面粉 45g
烹饪步骤
小贴士

1.此菜谱可以做15个左右的裙带菜豆腐饼 2.豆腐尽量选用老豆腐，水分含量比较少，做出来的饼比较成型 3.不想麻烦弄成一个个小饼的，也可以直接煎成一个或两个大饼，小火慢慢煎制，时间会久一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 浙江

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