｛好吃顶饱｝巨香肘子肉夹馍
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用肘子卤出来的腊汁肉比前腿肉香多啦！
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烹饪步骤
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步骤1/2
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猪肘骨肉分离 骨劈开 肉切大块 冷水下锅 水开煮5分钟 捞出洗净炒糖色 冰糖放入少许油中小火炒至焦糖色 倒入焯好的肘子 翻炒均匀裹上糖色 加姜片 各种香料炒香加料酒生抽再炒3分钟 加开水没过肘子加少许盐 加盖沸腾关小火慢炖1小时肉可以用锅铲叉烂 最后根据口味加盐糖后 即可开大火收汁
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最后一步
荷叶饼是买的 夹上自己做的卤肘子不用切直接夹 最后浇上灵魂卤汤 绝绝子 肘子的口感比前腿肉多了一丝Q弹 铁锅炖比高压锅有口感 不会太烂 是我喜欢的嚼劲
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-14 · 陕西省
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