桂花酒酿雪媚娘
虽然用的是干桂花,不过现代烘干技术,可以很大程度保留原香,那花香闻着,一点也不输鲜花的。 把干桂花加到雪媚娘皮中,清香有余,奶香味足,品尝时还能吃到丝丝桂花香甜~
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步骤1/9
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烧一锅热水,放入适量小丸子,大火煮至全部浮起后,再转中火煮2分钟左右,然后捞出放入冰水中,降温备用。
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步骤2/9
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雪媚娘皮制作:碗中放入100g糯米粉、30g粘米粉、20g砂糖、2.5g干桂花,加入190g牛奶混合均匀
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步骤3/9
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再倒入玻璃碗中,盖上保鲜膜,保鲜膜上戳一些小孔,放入蒸锅大火蒸20分钟。
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步骤4/9
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蒸好后拿出,加入黄油,切割糯米皮,让黄油渗透进去;
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步骤5/9
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拿出糯米皮,把多余的黄油也揉进去,来回拉扯3-5分钟,让糯米皮更软糯,然后包好保鲜膜降温备用。
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步骤6/9
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200g淡奶油直接搅打至7成状态后,加入30g桂花蜜继续搅打至8成的状态,装入裱花袋备用
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步骤7/9
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降温好的糯米皮,分成6份,团圆备用;拿出一个,擀压成大圆面片(注意撒点熟粉防粘)放在小碗中
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步骤8/9
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奶油围绕一圈挤好,放入一勺酒酿米、一勺小丸子,最后用奶油封顶
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最后一步
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然后像包包子一样收口,捏掉顶上多余的面皮,反过来放在纸托上,雪媚娘就做好啦!放入冰箱冷冻半小时以后,会更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-14 · 浙江
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