小熊巧克力奶油卷的做法

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小熊巧克力奶油卷

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中午去接儿子，一群同学围着我，问我可不可以出教程，让他们的妈妈回家也给他们做蛋糕卷，实在太好吃了！回到家儿子骄傲地告诉我，分蛋糕卷给同学时候，隔壁班的都来看热闹，个个都想尝。好多同学都羡慕他有个会做卡通蛋糕卷的妈妈呢。没想到一卷蛋糕卷让在儿子学校出名了，今天把做法也整理一下，让儿子同学的妈妈们也试着做一做吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 45克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 60克

、

可可粉 7克

、

低筋粉 50克

、

淡奶油 280克

、

细砂糖 15克

、

黑巧克力 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
玉米油+可可粉拌匀再加入牛奶混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
低筋粉过筛进去拌匀，鸡蛋分离出蛋白蛋黄，蛋黄放入可可面糊内拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白+细砂糖入企鹅顶顶厨师机内打发，搅打到出现纹理之后转低速打发。
步骤5/12 点击查看大图
停下来检查，能拉出这样的短弯钩即可，不要打过了后面容易卷裂。
步骤6/12 点击查看大图
先取1/3蛋白霜放入可可面糊内拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
再倒回原来的蛋白霜内拌匀
步骤8/12 点击查看大图
准备一个烤盘，将面糊倒入烤盘，烤箱上下火150度预热好，烤30分钟即可出炉。
步骤9/12 点击查看大图
取出蛋糕放凉，切掉两边，留着做熊的耳朵。
步骤10/12 点击查看大图
巧克力隔热融化，淡奶油加入细砂糖打发到8成，先取一部分出来混合巧克力，再混合淡奶油，涂抹在蛋糕胚上，用擀面杖辅助卷起来。
步骤11/12 点击查看大图
冷藏1小时后切件，用切出来的蛋糕做成耳朵贴在上面，黑白巧克力融化做成鼻子眼睛，贴在上面，超萌的小熊巧克力奶油卷就做好啦。
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快来试试吧

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2022-10-12 · 浙江

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