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甜豆葱香菇肉酱的做法

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甜豆葱香菇肉酱

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【7-111】这是一个周末不忙各种瞎搞顺手炸酱存了锅稿的故事……才周二呢就用上了 ----- 2022.10.11

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉一斤

、

洋葱一个

、

香料自选

、

香菇好几朵

、

豆腐一小块

、

黄豆酱三份

、

甜面酱两份

、

郫县豆瓣酱一份

、

黄酒可选

、

酱油可选

、

糖可选

、

油挺多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火倒碗油稍微一热下肥肉--提前收拾干净和瘦肉大概分开统一好队形那种
步骤2/9 点击查看大图
小火煎炸出油了再扔剩下的瘦肉丁，随手加点豆蔻草果大料瓣儿进去给肉增香遮怪味
步骤3/9 点击查看大图
耐心炸到香料出香油清亮了切几只胖蘑菇进去丰富下口感，香菇杏鲍菇啥的都可以
步骤4/9 点击查看大图
搅和搅和扔豆腐，各种大豆制品比如香干素鸡蛋白肉那些也挺好
步骤5/9 点击查看大图
瞅着料下得差不多了根据菇豆肉量和个人喜好往里加各种调味酱，辣酱黄豆甜面酱辣度甜咸自由调
步骤6/9 点击查看大图
搅和匀了加小半碗水或者黄酒进去给锅降降温给肉补补水，毕竟瘦肉真的很容易被炸干巴
步骤7/9 点击查看大图
切上半个胖洋葱小火熬到葱粒隐身油酱分离的程度--差不多十来分钟的样子，中途酌情加些生抽老抽糖进去调整下颜色和味道
步骤8/9 点击查看大图
介意油多就悄悄撇出去些留着炒菜使，完事儿撒上剩下的洋葱粒随便搅和两下就可以关火找瓶/盒往外挪封好囤起来爱咋吃咋吃了
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-11 · 山东省

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