开火倒碗油稍微一热下肥肉--提前收拾干净和瘦肉大概分开统一好队形那种
小火煎炸出油了再扔剩下的瘦肉丁，随手加点豆蔻草果大料瓣儿进去给肉增香遮怪味
耐心炸到香料出香油清亮了切几只胖蘑菇进去丰富下口感，香菇杏鲍菇啥的都可以
搅和搅和扔豆腐，各种大豆制品比如香干素鸡蛋白肉那些也挺好
瞅着料下得差不多了根据菇豆肉量和个人喜好往里加各种调味酱，辣酱黄豆甜面酱辣度甜咸自由调
搅和匀了加小半碗水或者黄酒进去给锅降降温给肉补补水，毕竟瘦肉真的很容易被炸干巴
切上半个胖洋葱小火熬到葱粒隐身油酱分离的程度--差不多十来分钟的样子，中途酌情加些生抽老抽糖进去调整下颜色和味道
介意油多就悄悄撇出去些留着炒菜使，完事儿撒上剩下的洋葱粒随便搅和两下就可以关火找瓶/盒往外挪封好囤起来爱咋吃咋吃了
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