面猴
喜欢吃面食,这个美食不可少
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步骤1/11
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先把面粉兑少量水和均匀放一边醒下,空档用来备配菜
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步骤2/11
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香菇和虾干提前开水泡软
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步骤3/11
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猪肉切薄片用盐和油淹制,其它切成段
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步骤4/11
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香菇和虾干泡软后也切大块后备用
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步骤5/11
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锅点油烧热放香菇爆干爆香,再下虾干也爆干爆香,再放一勺盐,这一步很关键,要是没爆香就放配菜到时候煮出来会腥,放盐会更入味
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步骤6/11
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放入瘦肉翻炒
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步骤7/11
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放入剩下的蒜苗和芹菜,加1小勺盐炒香盛出来备用
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步骤8/11
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煮好开水,然后把醒好的面团继续揉至细腻光滑如图所示
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步骤9/11
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水开把所有面团扯成一块块,大小厚薄如图所示,加入一点点盐
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步骤10/11
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煮到全部浮起来即有7+8成熟了,这时候倒入炒香的配菜煮入味,再试下汤汁,比平时的汤要咸一些,因为和面没加盐,太淡不香
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最后一步
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香喷喷的手工面猴出锅,每次煮这个都是吃一大碗,吃到撑
面粉+糯米粉煮出来更Q弹更滑哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-11 · 广东省
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