葱油芋艿的做法

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葱油芋艿

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今天的芋艿不沾糖吃了，做一道美味的家常菜，配料非常简单，只需葱，盐，糖就可以了。

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10~30分钟

芋艿 300g左右

、

大葱 2⃣️段

、

小葱 4⃣️根

、

盐适量

、

糖适量

、

清水 1⃣️小碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋艿洗净，冷水下锅煮至用筷子能戳进去即可
步骤2/10 点击查看大图
煮好的芋艿晾干水分，剥去外皮备用
步骤3/10 点击查看大图
将芋艿切成滚刀块备用
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油中小火将2⃣️段大葱煸至表面金黄
步骤5/10 点击查看大图
大葱翻面时再放入小香葱的葱白部分同样煸至表面金黄后捞出，香味浓郁的葱油就熬好了
步骤6/10 点击查看大图
切成末的葱绿放入葱油中煸炒片刻
步骤7/10 点击查看大图
倒入切成滚刀块的芋艿翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
倒入1⃣️小碗清水，大概没过芋艿1/3处，放入适量的盐翻炒（此时切不可盖锅盖，否则葱末会变黄的）大火翻炒几下就可以了，因为芋艿原本就是煮熟了的。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放一点点糖可以提鲜，今天我还放了一勺淡奶油，芋艿绵密软糯，还带着淡淡的奶香。
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出锅啦，放了淡奶油的芋艿好像比平时做的更加嫩白，有食欲。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2022-10-11 · 北京市

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