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家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～的做法

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家常西葫芦鸡蛋饼｜简单易学教程来啦～

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接上篇，肉馅儿给家人做滴，其实我是个吃素的，背景不过多阐述了，直接上教程吧～准备食材：西葫芦、3鸡蛋、大葱、姜、花椒、花椒粉、盐......

食材清单加入采购清单

30~60分钟

清水 210克

、

面粉 200克

、

西葫芦 1个

、

鸡蛋 3个

、

大葱小段

、

姜 4片

、

花椒 10粒

、

花椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
35度温水和面；
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋3个煎好备用；
步骤3/17 点击查看大图
切好西葫芦碎丁，葱末、姜末；
步骤4/17 点击查看大图
花生油炸花椒，关火捞出花椒；葱姜末放入炸好的热花椒油锅，搅拌均匀；
步骤5/17 点击查看大图
花椒油、葱姜末、鸡蛋碎，倒入素馅，放入花椒粉拌匀；
步骤6/17 点击查看大图
开始包前加入适量盐拌匀备用；
步骤7/17 点击查看大图
菜板擦干净、再次揉面搓圆。
步骤8/17 点击查看大图
揪出一块，按大面片；
步骤9/17 点击查看大图
擀圆大面皮儿；
步骤10/17 点击查看大图
面皮展开如图放入素馅拌匀；
步骤11/17 点击查看大图
手动对折对齐展平；
步骤12/17 点击查看大图
延边捏褶子，包成饺子形状；
步骤13/17 点击查看大图
用盘子轻微压痕封口；
步骤14/17 点击查看大图
压痕不要太重，轻轻印痕即可；
步骤15/17 点击查看大图
中小火起锅，少油，入锅；
步骤16/17 点击查看大图
正反面各三分钟煎至金黄，出锅。
最后一步点击查看大图
完美出锅西葫芦鸡蛋煎饼～搭配煮好的红薯粥，开饭了～好了，就分享到这了，期待大家喜欢，今天还同时做了韭菜肉馅的，喜欢吃肉馅的小伙伴们，转战看另一份肉馅儿的教程吧～

小贴士

画个重点：35度温水和面更松软，揉面200下以上更筋道；醒好面拿出再揉一会；油炸花椒油更香；热花椒油余温过一下葱姜末味美；西葫芦能杀出水，最后开始包前再放盐；煎病小火正反面各三分钟即可......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-04 · 天津

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