可乐饼(简单易上手)
简单易做,男女老少都爱吃,日餐点单率超高的可乐饼! 这次用的是火腿丁,比肉馅更为简单方便。也可用火腿肠切丁,选材随意。 可乐饼的名字取自法语中的croquette,里面没有可乐!就像鱼香肉丝也没有鱼啊!老婆饼也没有老婆啊!夫妻肺片也没有夫妻啊!同理!
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步骤1/18
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土豆切开煮(蒸)熟。
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步骤2/18
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去皮放入容器。
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步骤3/18
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趁热用叉子压成泥,可以不用压的特别细,有些块状吃起来也很有口感。
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步骤4/18
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火腿片切丁。
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步骤5/18
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洋葱切丁。
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步骤6/18
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锅放一小勺底油炒洋葱。
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步骤7/18
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洋葱开始透明放入火腿丁,翻炒两下就可以关火了。
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步骤8/18
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炒好的料倒入土豆泥中。
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步骤9/18
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放入盐和黑胡椒。
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步骤10/18
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搅拌均匀备用。
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步骤11/18
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鸡蛋打散,面粉,面包糠分别放在容器中备用。
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步骤12/18
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取土豆泥放入保鲜膜中,团成球。尽量紧实一些。
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步骤13/18
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按瘪,形成圆饼。
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步骤14/18
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可乐饼表面先拍面粉,再沾蛋液。
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步骤15/18
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最后沾面包糠,入热油锅煎炸。
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步骤16/18
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一定火不能大,不然颜色不好看,由于可乐饼本身是熟的,所以只需要煎炸金黄就可以出锅了。
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步骤17/18
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金黄的可乐饼出锅!此量可以做手掌心大小可乐饼9个。
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最后一步
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摆盘!配上番茄酱,蒜蓉辣酱蘸食均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
可乐饼(火腿丁)的其他做法
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