家常韭菜肉饼｜简单易学教程来啦～

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不知不觉，假期第四天了，前三天都在不休不眠，不吃不喝，不停自觉加班工作中，导致夜里脑袋也根本停不下来的思考（此处应该@老板），我还真是个自己卷自己的狠角儿～某人为了能让我从这种状态抽离出来安心生活，说是想吃自家做的馅饼了，这是又给安排了新任务～一个人独享受美食那哪行，必须得发挥劳动的价值，教程走起～准备食材：肉馅、韭菜、大葱、姜、花椒、花椒粉、老抽、生抽、酱油、香油、盐......

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 100克

、

肉糜 150克

、

面粉 150克

、

水 100克

、

盐 3克

、

料酒 3克

、

生抽 3克

、

老抽 2克

、

酱油半勺

、

花生油 30克

、

大葱小段

、

姜四片

、

花椒 10粒

、

花椒粉小半勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
35度温水和面，揉面200下最佳，筋道好吃；
步骤2/21 点击查看大图
摘好韭菜、洗净晾干，切好韭菜、葱末、姜末；
步骤3/21 点击查看大图
花生油炸花椒，关火捞出花椒；葱姜末放入炸好的热花椒油锅，搅拌均匀；
步骤4/21 点击查看大图
花椒油、葱姜末倒入肉馅大碗，放入少量老抽、生抽、酱油、料酒、花椒粉拌匀；
步骤5/21 点击查看大图
韭菜倒入肉馅，加入适量盐拌匀备用；
步骤6/21 点击查看大图
菜板擦干净、再次揉面。
步骤7/21 点击查看大图
按大面片、擀大面皮；
步骤8/21 点击查看大图
擀大面皮儿，圆不～
步骤9/21 点击查看大图
面皮放入肉馅；
步骤10/21 点击查看大图
捏褶子包成包子形状；
步骤11/21 点击查看大图
轻轻用手按平；
步骤12/21 点击查看大图
再擀面杖轻轻擀平；
步骤13/21 点击查看大图
中小火起锅，少油，入锅；
步骤14/21 点击查看大图
正反面各三分钟煎至金黄，出锅。
步骤15/21 点击查看大图
再来一个饺子形状的，擀皮同以上步骤；
步骤16/21 点击查看大图
放入适量肉馅，捏褶子；
步骤17/21 点击查看大图
用盘子轻微压痕封口；
步骤18/21 点击查看大图
小火，起锅，少油，入锅；
步骤19/21 点击查看大图
正反面个三分钟煎至金黄；一个美味饺子形状做好了～出锅。
步骤20/21 点击查看大图
完美出锅肉馅煎饼～搭配煮好的红薯粥，开饭了～
最后一步点击查看大图
对了，今天是重阳节，祝福所有家中老人们，健康长寿，平安喜乐～也祝大家国庆假期开心愉快～手机手动码字，期待大家喜欢，今天还同时做了西葫芦鸡蛋素馅儿，喜欢的转场看另一份素馅儿的教程吧～