浓清巧克力排包,巧克力控绝不可错过!
今天分享一款浓情巧克力排包,双重巧克力的暴击,巧克力控绝对超爱!这款小排包做起来也很简单,烘焙新手也可以一次成功~
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步骤1/13
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准备好全部食材。
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步骤2/13
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除黄油和盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态,再加入软化好的黄油和盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤3/13
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倒入耐高温巧克力豆,低速混合即可。
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步骤4/13
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收拢光滑放入发酵盒,室温松弛半小时。
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步骤5/13
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简单排气后平均分成12份,一个个排气滚圆。
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步骤6/13
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摆入模具。
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步骤7/13
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送入微烤炸一体机,35度发酵至两倍大。
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步骤8/13
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发酵完成后取出,表面喷点水雾,烤箱180度预热。
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步骤9/13
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送入预热好的微烤炸一体机,180度烤制28分钟。
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步骤10/13
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烤制完成后直接取出,脱模晾凉,再撒点可可粉,浓浓的巧克力味道,超级香。
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步骤11/13
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成品照
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步骤12/13
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成品照
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最后一步
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成品照
👉👉面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
👉👉每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-03 · 山东
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