万物皆可酱之盖面盖饭皆可的中式番茄肉酱
听番茄公主说,她的故乡在遥远的地球另一端南美。 那时人们都认为,越是美丽的东西毒性越大。也因此把拥有美艳外貌的她归类为只可用来观赏的植物。 直到后来有一位法国画家,决心冒死一试,大胆品尝了她,这才发现番茄公主不仅没有毒,而且还是一位十分有内涵韵味的善良女子。 从此,人们对于番茄公主的误会慢慢消除,也让番茄公主慢慢开始走向世界各地。 不过,据番茄公主说,即便如此,她在明朝刚来中国时,也依旧一直备受国人的鄙夷。还说她不瓜不果不菜,就是个中看不中吃的玩意儿。 可番茄公主并没有因此气馁,她忍辱负重,卧薪尝胆,更是想方设法的使出自己的18般武艺,最终凭借她可酱可炒,可生可熟,可汤可腌的超级实力,获得了大家的认可与喜爱。 从因外貌被人误解唾弃,到凭借实力做到人人我见犹怜般的喜爱,我想,世间大概唯有番茄公主才有有这样坚韧的风骨吧。
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步骤1/23
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根据炒制的量选用西红柿,本教程制作出来的番茄肉酱大约够6-7人食用。西红柿,我选择的是偏软一些的,这样的西红柿沙果肉性好,味道也足。
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步骤2/23
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在西红柿的尾部用刀划上十字,未去皮做准备。
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步骤3/23
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锅中烧开水,将西红柿划有十字的部位朝下放置
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步骤4/23
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水开以后,轻翻一下西红柿的身体,方便一会给西红柿脱皮。
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步骤5/23
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将烫好的带皮的西红柿拿到案板上,手动帮它们去掉外衣
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步骤6/23
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用刀切成小块。本人是个糙汉子,喜欢西红柿块大一些,如果想要做得更精细一点,可以在此将西红柿的块儿切得再小一点。
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步骤7/23
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准备一个洋葱。洋葱两头用刀切掉,最外边一层干瘪的皮衣扒掉。
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步骤8/23
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改刀切成洋葱小块或者,再细碎一些的洋葱沫都可以。
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步骤9/23
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准备4到5瓣大蒜,切成片备用。
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步骤10/23
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肉馅可以买现成的。本教程当中的肉馅是冷冻肉馅,所以在准备食材的过程当中,要提前把肉馅进行自然解冻。
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步骤11/23
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为解冻好的肉馅,加上一勺料酒
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步骤12/23
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黑胡椒粉、一小勺食盐拌匀。
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步骤13/23
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热锅凉油
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步骤14/23
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倒入刚才拌好的肉馅
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步骤15/23
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炒至肉馅变色,盛出待用。
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步骤16/23
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锅内重新放入底油,放入洋葱和大蒜进行煸炒
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步骤17/23
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加入西红柿,继续炒啊炒。然后加入生抽两勺,食盐3~5小勺。因为是制作肉酱,所以在食盐的投放量上可以比平常炒菜要多一些,大家可以根据自己的口味进行调整。
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步骤18/23
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盖上锅盖,中火焖煮3到5分钟
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步骤19/23
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待西红柿的汤汁逐渐析出以后,加入刚才炒好的肉馅,用铲子将肉馅划散炒匀。
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步骤20/23
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加入两坨这样的番茄酱进行调味儿,大火熬煮3~5分钟。期间可以用铲子搅拌一下,防止糊锅。
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步骤21/23
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最后依据个人口味可以再加入一些黑胡椒粉。
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步骤22/23
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完成啦,找干净的小坛子或者是玻璃饭盒,将炒制好的番茄肉酱装起来。
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最后一步
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这样做出来的番茄肉酱,随吃随用,有时懒得做饭了,就拿它来盖面或者白米饭,那都是相当的美味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-03 · 北京市
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