蜂蜜小面包

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宝宝上幼儿园托班，每次去接宝宝放学会带点零食。这次宝宝说想吃小面包，就重新找方子做起来。谢谢CANDEY娜滋娜味的方子，我自己稍作调整，记录备用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团材料

、

高筋面粉 300克

、

糖 32克

、

盐 3克

、

酵母 3克

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牛奶 126克

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全蛋液 50克

、

黄油 15克

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蜂蜜 36克

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脆底材料

、

白芝麻 15克

、

粗砂糖 20克

、

表面刷料

、

全蛋液适量

、

黄油适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外，其他所有原料加入面包机和面（我家的面包机18分钟）。到时间后，加入黄油，按'和面发面'键（90分钟）。面发好后，取出面团分成8等份，分别滚圆，用保鲜膜覆盖松弛15-20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
面团松弛好后，取一个用擀面杖均匀擀开。
步骤3/11 点击查看大图
翻面后纵向卷起，不必很紧。接口朝下，再纵向均匀擀开。
步骤4/11 点击查看大图
翻面后压薄底边，紧密卷起，再用刀拦腰一分为二。
步骤5/11 点击查看大图
在一个盘里将白芝麻与粗砂糖混合均匀。将切好的面团切口朝下，在盘里均匀蘸满底部，排放入模。
步骤6/11 点击查看大图
全部做好好，用保鲜膜盖好等待发酵致近两倍大，表面刷蛋液。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱180度预热后，模具入中下层，烤20分钟即可。出炉后马上脱模，表面先刷一层黄油，再刷一层蜂蜜放凉。
步骤8/11 点击查看大图
这是烤好的面包底部。
步骤9/11 点击查看大图
为了让底部多保持脆感，趁热把面包掰开，侧面朝下放置，让底部充分晾凉别捂着。
步骤10/11 点击查看大图
蜂蜜小面包已经被孩子爹吃起来啦！
最后一步点击查看大图
好吃呀！口味蛮好的。