五分钟手揉吐司

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高筋面粉 200克

、

白砂糖 6克

、

酵母 1.7克

、

牛奶 70.8克

、

热水 45

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 12克

、

盐 0.8克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
高筋粉200克
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倒入开水45克烫面
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糖6克盐0.8克
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另外拿一个碗，牛奶70.8克
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加入酵母1.7克
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把酵母水倒入面粉中，看酵母有没有失去活性，可以倒入水里搅拌看有没有泡泡
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打入一个鸡蛋
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用铲子翻均匀至没有干粉，尽量不用手揉太粘手了，盖上盖子醒发20分钟
步骤9/20 点击查看大图
称12克玉米油
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倒入醒发好的面团里揉四五分钟，一边揉一边摔打
步骤11/20 点击查看大图
面团开始粘手就不动了，盖盖醒一个小时
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醒发好了里面都是蜂窝状
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面团一分为二，手上垫子上多放干粉防粘，擀开排气
步骤14/20 点击查看大图
把擀开的面团折叠
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再次擀开，折叠面是朝上的
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把擀开的面团一边擀薄，然后卷起来放进吐司盒发一小时
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发好的面团刷蛋黄水，一个蛋黄里加点水搅开
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刷好了，烤箱预热190度烤30分钟，可以带盖进去烤，为了上色更漂亮也可以不带盖最后10分钟加盖，我的烤箱比较小，放的是中下层，不然上面会碰到灯管
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简单版吐司做好啦
最后一步点击查看大图
中间还能拉丝

小贴士

没什么甜味，放的糖比较少，适合减肥吃，喜欢吃甜的可以把糖加到三倍，牛奶也可以换成淡奶油，我试过也很好吃，这款不用厨师机手揉就可以，比较简单好操作，烘烤温度只是参考，具体看自家烤箱，如果要把这个450克吐司盒发满，可以增加100到150克面粉，其他的材料也对应增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 江西

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