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尖椒·土豆烧茄子

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茄子土豆辣椒不只能做地三鲜今天就换点不一样滴做法不过油不加水也可以做出好吃的茄子。简单省事还超好吃超下饭～参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

螺丝椒 1个

、

长茄子 2个

、

土豆 1个

、

五花肉 100克

、

葱花适量

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

十三香 1小勺

、

白糖 1/2汤勺

、

生抽酱油 3汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

盐 3克

、

太太乐蔬之鲜 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长茄子洗净切滚刀块。土豆削皮切成厚片泡在水中。螺丝椒拍散切成小块带皮五花肉切片备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备好葱花姜片大蒜拍散剁成蒜末。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放少许食用油下入五花肉片煸出油脂。五花肉煸炒至微微发焦放入葱花姜片炒香锅中炒出葱香味加入1小勺十三香
步骤4/8 点击查看大图
肉片中继续加入1/2汤勺白糖炒至白糖化开烹入3汤勺生抽炒出鲜香味。土豆片控干水倒入锅中略翻炒2分钟至土豆片断生。
步骤5/8 点击查看大图
土豆炒断生放入茄子茄子入锅与土豆翻炒均匀淋入1/2汤勺老抽翻炒至茄子上色盖上锅盖转中火焖3分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
焖至茄子微微出汤撒入食盐食盐炒匀再次盖上锅盖继续焖5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
焖至茄子熟透开盖放入辣椒块和蒜末转大火翻炒至辣椒断生锅内炒出蒜香味撒入1小勺太太乐蔬之鲜翻炒至调料融合入味即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

五花肉一定要煸出油脂口感才好。这道菜不用加水炖用焖煮的方法焖出茄子的汤汁再用这个汤汁来炖土豆。辣椒最后放即能保持颜色翠绿也可以保证口感脆嫩还可以提一点点辣味。盐要放得早一些这样可以促进茄子出汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-08 · 北京

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