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生椰天使卷的做法

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生椰天使卷

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食材清单加入采购清单

蛋糕体

、

蛋清 5个蛋白

、

细砂糖 50克

、

色拉油 30克

、

椰浆 75克

、

低筋面粉 70克

、

牛奶 30毫升

、

生椰卡士达酱

、

椰浆 30克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 10克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把蛋糕体的食材准备出来
步骤2/12 点击查看大图
椰浆，色拉油，牛奶混合后，加入过筛的低粉
步骤3/12 点击查看大图
混合成似流动的酸奶糊状
步骤4/12 点击查看大图
冰冻的蛋白滴入柠檬汁或白醋，50克的糖分三次打发至细腻提起有小弯钩
步骤5/12 点击查看大图
打发好的蛋白分二次拌入蛋糕糊，我是比较偷步，拌均又不消泡就得。分三次二次我觉得没多大的区别，个人手法习惯不同而已。
步骤6/12 点击查看大图
混合成为有光泽蛋糕糊，倒入蛋糕盘整理平整
步骤7/12 点击查看大图
预热好，上下火150度，烤25分钟
步骤8/12 点击查看大图
生椰卡士达酱是个败笔后的产品，但成品口感也很惊艳到我
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油250g，椰酱30g，糖20g，玉米淀粉10g混合
步骤10/12 点击查看大图
过筛好，小火慢炒至黏绸即可
步骤11/12 点击查看大图
抹酱卷圆
最后一步点击查看大图
在卷好的蛋糕卷继续抹上酱撒上适量的椰蓉，冰上两个小时定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 广西壮族自治区

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