豆豉清炒紫色扁豆角
今天回婆家,看到邻居大爷家结了好多紫色扁豆角,好漂亮的颜色,正好刚刚可以吃,就摘了一些回来。虽然炒的时候比较难熟 但是有种属于它的独特味道!还是很不错的! 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/10
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紫菜扁豆角清洗干净,摘去豆角两边的丝。
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步骤2/10
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全部摘完清洗一遍备用。
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步骤3/10
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蒜切片,葱切葱花,豆豉备好。
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步骤4/10
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锅烧热,中火炒香蒜片葱花和豆豉。
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步骤5/10
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下入紫色扁豆角,翻炒均匀。
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步骤6/10
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加入半碗清水。
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步骤7/10
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盖上盖子,焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2~3次。
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步骤8/10
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四五分钟后,豆角看着已经软烂,水分收的也差不多了,加入少许生抽和盐,翻拌均匀。
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步骤9/10
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大火收汁,即可出锅。
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最后一步
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一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。
紫色扁豆角要炒熟再吃,一定是软烂的。加水后盖盖焖炖。
豆豉本身就有咸味,可以少加盐或者不放,请根据个人口味适量添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-28 · 山东省
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