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自制酱香鸡爪的做法

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自制酱香鸡爪

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周末宅家休闲，追剧小零食！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 6个

、

葱少许

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

老抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

酒少许

、

花椒少许

、

大料少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪买回后焯水捞出，过凉水，最好冷藏一下，更容易剔骨。
步骤2/8 点击查看大图
剔骨，用刀在鸡爪背上竖着切一刀，方便取下大骨，其余顺着每个趾骨中间切一刀，很容易剔骨。
步骤3/8 点击查看大图
剔骨完成。
步骤4/8 点击查看大图
将处理好的鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜，花椒大料，酱油。
步骤5/8 点击查看大图
开锅后倒入少许酒（常用二锅头，临时找的酒），不喜欢酒的可以放些料酒也行。
步骤6/8 点击查看大图
喜欢甜的可以放些冰糖，带糖融化后，加入少许食盐
步骤7/8 点击查看大图
最后用大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

鸡爪怎么去骨没有写的很清楚，不过大家可以视在网上找一下相关视频，大家在剔骨的时候小心不要划破手指。口味，大家可以根据自己喜欢来定喜欢重口味的可以放些辣椒，如果要吃泡椒凤爪的，也可以不放以上调料，按照泡椒凤爪的也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 北京

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