自制酸菜
疫情宅家都在做酸菜,用酸菜炒肉,猪肉粉条炖酸菜,酸菜洋芋汤都非常开胃很好吃!
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步骤1/13
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疫情在家有什么就用什么,物资紧缺的时候,特别是有点奄巴的菜叶子不用丢都可以用来做酸菜。大白菜或芥菜都可以,不用洗,掰下来。
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锅里烧开水,白菜下锅烫30-60秒
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烫完洗干净,控水拧干
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找一个无油干净的容器,有玻璃密封罐更好。
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用米烧一锅米汤,需要的米汤量要莫过白菜
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烧好后,过滤出来米汤放凉冷却。也有老人说不用冷却的,大家都可以试试。
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步骤7/13
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倒入汆好的白菜里,要莫过白菜,也可以适量加点白醋。
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步骤8/13
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我用的是保鲜膜密封。条件有限,方便的时候买个玻璃罐子。
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步骤9/13
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盖上盖子,放三天以上才能吃。家里人不多就可以少一点做,我大概就是做了两餐的量,因为时间太久了菜叶子也会软烂掉了,吃完后酸水可以不丢又可以继续泡。
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步骤10/13
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三天后就做好了。
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步骤11/13
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立马准备做一个酸菜洋芋汤。
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步骤12/13
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用猪油炒一下酸菜,加水煮开后放洋芋。
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最后一步
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加点盐,煮到洋芋脆爽或软糯根据个人口感来控制时间。自制酸菜做的洋芋汤很好吃,学起来都试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-24 · 贵州省
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