豆干彩椒炒五花肉

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豆干炒肉尤其是碗底的那几勺汁，绝对是多吃几碗饭的理由……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

彩椒 2个

、

豆干两三块

烹饪步骤

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豆干彩椒切条，这个有点粗了，不是我切的，下班回来比较晚，老婆先回来备菜切的。彩椒我切的，看起来就比较粗细均匀
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新鲜的五花肉切成小块，因为这个是前两天买回来没煮放冰箱里面速冻的看起来已经不是新鲜的了，有条件的还是去买新鲜的……
步骤3/13 点击查看大图
切好的五花肉撒点地瓜粉，盐丢一点，倒一点老抽，老抽倒的时候手劲儿把着点，别刹不住倒太多下去
步骤4/13 点击查看大图
家里有一次性手套的话，带上手套搅拌一下，没有的话反正是自己吃的，手洗一下，直接下手……这就是搅拌好的啦，加粉主要是炒出来的肉比较嫩，加盐是比较入味，加酱油就是颜色好看一点……
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锅里倒上油，差不多七分热的时候，把拌好的肉倒下去摊开，先不用翻炒，等下面差不多煎的有点硬了后，上面的翻下去炒……
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所有的肉上面的粉都熟了后就可以大力翻炒啦，差不多五分钟左右就能炒出一点油，这样更有肉香味……
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把肉先盛起来备用……
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盛肉的时候油放在锅里，可以炒菜呀，因为炒出的油不多，我就没有舀出来可以做其他菜用了，一次用完……
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锅里的油在热起来的时候，放入彩椒翻炒，炒出香味的时候准备放入豆干……
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放入豆干，快速翻炒……火小一点，不然豆干很容易焦掉，差不多炒到有点金黄的时候，把刚刚盛起来的肉放下去，翻炒
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加点水，盐，鸡精，注意，水适量就好啦，不然就泡汤了……
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁……
最后一步点击查看大图
关火盛盘，起锅的那一瞬间，真是香到令人发癫……大功告成，开饭