五香卤牛肉
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营养分析
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132克
304克
41克
2514
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子肉
1500克
、
大葱
1根
、
姜
6片
、
花椒
一勺
、
八角
3个
、
桂皮
2块
、
陈皮
3片
、
香叶
5片
、
茴香
一勺
、
丁香
4粒
、
草果
1个
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
盐
适量
、
黄豆酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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盆里接清水,把牛肉泡进去,泡去血水,多换几遍水
-
步骤2/11
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炒腌料,锅里倒入一包盐,一把花椒,一颗白芷,适量桂皮、香叶,开小火,把香料炒一炒,炒出香味,关火晾凉
-
步骤3/11
泡好血水的牛腱子捞出控干,用叉子或者牙签扎眼,尤其是筋膜的地方一定要扎透,方便腌制时入味。然后放盆里给整个牛腱子抹上晾凉的调料盐,抹匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制至少6小时。忘拍照片了
步骤4/11
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发布于 2022-09-21 · 陕西
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