皮薄如纸韭菜合子的做法

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皮薄如纸韭菜合子

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韭菜合子，提前一晚把面和好放冰箱醒上，今天就怎么抻都不破了。面要软，皮要薄馅要大。对北方人来说，只有韭菜粉条的韭菜盒子才是真韭菜盒。

食材清单加入采购清单

韭菜 300克

、

面粉 300克

、

干粉条 100克

、

香油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我爸种的韭菜，一年吃过春夏秋冬。
步骤2/9 点击查看大图
割一把，嫩的，一折就断。
步骤3/9 点击查看大图
山药粉条，煮开后切碎，加点味达美。
步骤4/9 点击查看大图
粉条和切好的韭菜一起拌开，先加油锁住水分，再加盐。
步骤5/9 点击查看大图
准备包。没有面团照片，面要软，最好提前一天活好放冰箱待一晚增加韧性，也可以加适量盐增加韧性出筋，不容易扯破，面活好分成小剂子，不用擀面杖，用手直接摁开。
步骤6/9 点击查看大图
馅料放好收口，入电饼铛。
步骤7/9 点击查看大图
翻面。
步骤8/9 点击查看大图
皮薄如纸，皮薄馅足。
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看着就会流口水。对北方人来说，只有韭菜粉条的韭菜盒子才是真韭菜盒。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2022-09-20 · 山东省

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