教你炸薯条——豆果网
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烹饪步骤
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步骤1/4
开大火，倒入油，等油烧的冒小泡泡时将薯条下锅。
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步骤2/4
大火继续炸,时不时用筷子,拨一拨.不用担心,真的糊不了。
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步骤3/4
待到色泽转为金黄时,也就是咱们通常吃的薯条的颜色时,立刻关火,捞起薯条。
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最后一步
将薯条放在容器里,均匀撒上点细盐,大功告成!
小贴士
1.一定要用大火!油量视薯条量而定,一般来说,油越多越好炸.并且"油热到三成",这是不对的,因为我以前就以为不能用大火,油温不能太高,否则会焦.结果呢?薯条炸出来,好象油"煮出来"的一样,软软的,捏都捏不起来.
2.捞薯条的动作一定要快,因为油温很高,过一会,薯条就炸过了火候,就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-02-14
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