蔬菜小笼包
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疫情在家,最多的就是时间。今天就来嚯嚯一个面粉吧,南方人包包子难度还是蛮大的,不过一次次尝试总会越来越好。
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食材清单
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配菜(中级)
面粉
500克
、
酵母
5克
、
水
适量
、
瘦肉
400克
、
卷莲白
50克
、
香葱
70克
、
蒜蓉
10克
、
蚝油
一小勺
、
盐
5克
、
香油
一小勺
、
料酒
两勺
、
芝麻
1克
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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搅拌机将瘦肉400克搅碎,我喜欢吃瘦肉多些吃不惯肥肉,大家用五花肉也可以,香葱蒜蓉全部切小备用
-
步骤2/8
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在肉泥里面加入鸡蛋液使肉更滑嫩,小料全部打碎。将面粉准备好,我这里是500克的量,酵母2克,加入水搅拌,接着就是醒发。今天是阴天温度较低醒发的时间也需要变长
-
步骤3/8
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醒发了差不多俩小时,面表面回弹有力,肉眼可见大了两倍,现在我们就可以开始下一步了
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-09-17 · 四川省
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