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辣椒那个牛肉-闹闹家常菜的做法

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辣椒那个牛肉-闹闹家常菜

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青椒一条

、

生粉

、

生抽

、

蚝油

、

空白

、

雪花牛肉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前牛肉切成柳片状，放入蚝油、生抽、油搅拌腌制，保鲜膜可以把碗口包住，放在冰箱腌制1至2小时都可以，切记不要放料酒和盐，不然牛肉会很硬，吃上去不酥软。喜欢吃糊糊的感觉的话可以放点土豆淀粉。
步骤2/6 点击查看大图
有一定要多，有点像炸东西的量，油加热，六成热的时候，就可以将辣椒放进去，辣椒提前洗，水沥干，避免溅起，伤到自己。
步骤3/6 点击查看大图
图片没有单独拍，记得辣椒下锅溜个两下就捞出来，然后把牛肉单独放进去，用铲来回翻炒，再把之前溜好的辣椒放进去一起来回炒。
步骤4/6 点击查看大图
盛出锅咯，大家可以观察下颜色判断熟，如果真的拿捏不准，吃一块尝尝。
步骤5/6 点击查看大图
之前腌的牛肉都已经入味了，不用再加盐了，这样熟了捞出来就可以了。
最后一步点击查看大图
捞完之后，大家可以看看锅底的油量，大致如图。

小贴士

不要放盐。提前腌制。先放辣椒记得盛出来再炒牛肉火要旺，油要多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-14 · 浙江

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