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家常红烧鲳鱼的做法

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家常红烧鲳鱼

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家宴菜谱上这道家常红烧鲳鱼必须安排起来，鲳鱼肉质鲜嫩，口感美味，鱼刺也较少，小朋友吃也不费劲，红烧制作简单，快来试试吧。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 4条

、

金针菇 180克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的食材并清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
鲳鱼擦除表面水分，在鱼身划方格花刀
步骤3/15 点击查看大图
金针菇切除根部，葱，香菜切段，姜蒜切片备用
步骤4/15 点击查看大图
锅内油烧热，鱼下锅，中小火慢煎
步骤5/15 点击查看大图
一面煎至金黄后在翻面煎制
步骤6/15 点击查看大图
调一个碗汁：碗中放1大勺生抽，1大勺蚝油，2小勺老抽
步骤7/15 点击查看大图
1大勺米醋，半大勺白糖，1小勺食盐，调匀备用
步骤8/15 点击查看大图
锅中留少许底油，下入葱姜蒜，干红辣椒爆香，加半大勺黄豆酱炒香
步骤9/15 点击查看大图
锅中加适量清水煮开，下入煎好的鲳鱼
步骤10/15 点击查看大图
加1大勺料酒，再倒入调好的碗汁
步骤11/15 点击查看大图
盖上锅盖，中小火炖8分钟左右，接着下入金针菇，再炖煮7-8分钟
步骤12/15 点击查看大图
大火收一下汁，出锅，撒适量香菜段装饰
步骤13/15 点击查看大图
成品01
步骤14/15 点击查看大图
成品02
最后一步点击查看大图
成品03

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12 · 辽宁

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