水煮牛肉
记录下来,以防自己以后忘记。
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步骤1/7
洗菜洗肉,切葱姜及大量蒜备用。
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步骤2/7
牛肉切片,加盐、蚝油、蛋清、淀粉,搅拌均匀腌制,搅拌途中加三勺清水,最后再加少许香油。腌制20分钟以上
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步骤3/7
热锅,加少许油、花椒、干辣椒,小火煸炒,炒出香味乘出,切碎备用。
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步骤4/7
将蔬菜焯熟,捞出放在碗底备用。
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步骤5/7
热锅加油,葱姜蒜爆香,加入一大勺豆瓣酱翻炒,倒入开水,加入适量酱油、盐巴、胡椒粉、蚝油、白糖调味,煮开之手捞出料渣。
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步骤6/7
开小火,放入肉片,不要用力搅动,保持轻微沸腾状态,煮熟之后把肉捞出铺在菜上,倒入汤汁。
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最后一步
依次在肉片上放粗辣椒面、干辣椒花椒碎、蒜末、葱花(芝麻香菜什么的都可以加),浇上热油,收工!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 海南省
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